Grundsätze

Die Ausbildung zum Diplom Biersommelier ist patentrechtlich geschützt und weltweit einzigartig. Neben der Vermittlung von Bierwissen bereichern Praktika, Hausarbeiten und umfassende Schulungsunterlagen den Kurs. Die deutschsprachige Ausbildung findet in Deutschland und Österreich statt und setzt auf drei Prinzipien:

  • Höchste Qualität
  • Leidenschaft
  • Einzigartigkeit

Die Ausbildung umfasst 100 Unterrichtsstunden. Das Fachwissen wird durch einen hohen Anteil an Praktika vertieft. In den Sensorikschulungen werden etwa 100 verschiedene Biere verkostet. Erfolgreiche Absolventen erhalten ein Zertifikat und einen Pin mit dem Logo „Diplom Biersommelier" als sichtbares Erkennungsmerkmal der Qualifikation.

Die Ausbildungsinhalte finden Sie im detaillierten Studienplan

Die Ausbildungsorte

 

 

Doemens Akademie

Vor den Toren Münchens gelegen, bildet die Doemens Akademie unter anderem Brau- und Getränketechnologen sowie Braumeister aus aller Welt aus. Die englischsprachigen Ausbildungsgänge sind unter dem Dach der World Brewing Academy gebündelt. Doemens ist im Bereich der Lehre, der Biersensorik und der Ausschanktechnik international führend und weltweit erste Anlaufstation.
www.doemens.org

                                 

 

 

 

Kiesbye Akademie

wurde als erstes österreichisches Ausbildungs- und Begegnungszentrum für gehobene Bierkultur geschaffen. Auf einer historischen, auf reine Handarbeit ausgelegten Creativ-Brauerei brauen die angehenden Biersommeliers ihr eigenes Bier. Im stimmungsvollen „Bierarium" wird die Fülle der weltweiten Biervielfalt verkostet.
www.kiesbye.at



Geschichte der Ausbildung

 


2001/2002
Dipl.-Ing. Axel Kiesbye, damals Braumeister der Trumer Privatbrauerei Josef Sigl, und Johann Pessl, Weinsommelier und Schulleiter der Tourismusschule Klessheim, Salzburg, entwickeln das Konzept für eine hochqualitative Biersommelierausbildung.

02/2003
Erste Kontaktaufnahme und Gedankenaustausch zwischen Kiesbye und der Doemens Akademie.

03/2003
Gemeinsame Ausarbeitung der exakten Schulungsinhalte und des genauen Stundenplans. Die Ausbildung wird als bilaterales Projekt sowohl in Deutschland als auch in Österreich stattfinden.

10/2003
Entwicklung des Diplom-Biersommelier-Logos. Es ist mittlerweile europaweit und in ausgewählten Ländern des amerikanischen Kontinents markenrechtlich geschützt.

02/2004
Kiesbye und die Doemens Akademie schließen eine exklusive und unbefristete Zusammenarbeitsvereinbarung ab. Kiesbye leitet dabei die Ausbildungswoche in Österreich und Stempfl die Ausbildungswoche in Deutschland.

04/2004
Der 1. Kurs zum Biersommelier mit 15 Teilnehmern wird erfolgreich durchgeführt. Einige der ersten Absolventen werden in Folge selbst Ausbilder und Referenten.

05/2005
Gründung des Absolventenverbandes „Verband der Diplom Biersommeliers" (www.biersommelier.org). Folgende Jahresmeetings wurden bislang durchgeführt:
2006: Bierregion Bayrischer Wald, D, Gut Riedelsbach (Gründungsversammlung)
2007: Bierregion Köln/Düsseldorf/Münsterland, D, Pott's Brauerei
2008: Bierkulturstadt Bamberg, D, Malzfabrik Weyermann
2009: Bierregion Vorarlberg, A, Mohrenbrauerei
2010: Bierregion Böhmen, Tschechien, Brauerei Chadovar
2011: Bierregion Steiermark, A, Brauerei Göss

07/2005
Österreichische Tourismus- und Gastronomiefachlehrer erhalten einen eigenen Biersommelierkurs, um das Fach „Bier-Jungsommelier an Schulen" anbieten zu können. Die Ausbildung zum Biersommelier wird als Lehrerfortbildung offiziell vom österreichischen Bundesministerium für Bildung, Wissenschaft und Kultur anerkannt.
  11/2005
Erste Schüler legen an der Tourismusschule Bad Gleichenberg die Prüfung zum Jung-Biersommelier ab.

08/2006
Der „Verband der Brauereien Österreichs" übernimmt die Schirmherrschaft über die Ausbildung.

06/2007
Der „Verband der Privaten Brauereien Deutschlands e.V." und der „Bayerische Brauerbund e.V." übernehmen die Schirmherrschaft über die Ausbildung

04/2008
Eigene Biersommelier-Bierdegustationsgläser werden entwickelt und eingeführt.

02/2009
Der 1. Kurs zum Biersommelier in Italien wird erfolgreich absolviert.

04/2009
1. Biersommelier-Weltmeisterschaft im Allgäu, D: Weltmeister wird Karl Schiffner aus Österreich

10/2009
Kiesbye und Doemens verabschieden ein umfassendes Vertragswerk für die zukünftige Zusammenarbeit inkl. Markenschutz, Ausdehnung der Ausbildung auf andere Länder u.v.m.. Beide leiten weiterhin die Ausbildung in bewährter Weise.

06/2010
Auch der „Schweizer Brauerei-Verband" übernimmt die Schirmherrschaft über die Biersommelierausbildung.
11/2010 Der 1. Kurs zum Biersommelier in Brasilien wird erfolgreich absolviert.

04/2011
2. Biersommelier-Weltmeisterschaft in Anif bei Salzburg, A. Weltmeister wird Sebastian Priller aus Deutschland.

05/2011
Kiesbye gründet das BIERkulturHAUS in Obertrum, um die österreichische Biersommelierausbildung in einem eigenen Bierkompetenzzentrum zu bündeln.

04/2012
Start der Biersommelierausbildung in den USA in Kooperation mit dem Siebel Institut Chicago.

Kontaktieren Sie uns

Verband der Diplom Biersommeliers
Hauptsitz Österreich
Sixtenstraße 3
A-5162 Obertrum

Außenstelle Deutschland
Albrechstraße 13, Aufgang A
D-10117 Berlin

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