Nach Abschluss der Ausbildung muss sich jeder Diplom Biersommelier weiterbilden und seine sensorischen Fähigkeiten trainieren. Einerseits, um das Gelernte zu festigen und weiterzuentwickeln und andererseits, um das eigene Fachwissen aktuell zu halten. Der Verband setzt sich dafür ein, den Mitgliedern diese Möglichkeiten zu geben:

• Expertenwissen durch das Fachmagazin speziell für Mitglieder.
• Weiterbildungsmöglichkeiten, Netzwerken, Austausch und aktives Gestalten der regionalen Bierszene in den 15 Sektionen des Verbandes. Die Termine der nächsten Sektionstreffen sind im Terminkalender.
• Weiterbildungstag im Rahmen der Jahreshauptversammlung.
• Weiterbildungsmöglichkeiten durch unsere Fördermitglieder.

Weiterbildungstag des Verbandes

Der Verband der Diplom Biersommeliers bietet seinen Mitgliedern die Möglichkeit, im Rahmen der Jahreshauptversammlung an einem Weiterbildungstag teilzunehmen. Zu ausgewählten Themenkreisen werden Fachvorträge angeboten, Verkostungen, sensorische Trainingseinheiten und neue Impulse gegeben.

Ort: Bayreuth, Deutschland
Thema: Folgt

Die Unterlagen und Vorträge der vergangenen Weiterbildungstage stehen im Mitgliederbereich der Webseite unter Berichte und Fachartikel zum Download zur Verfügung.

Weiterbildungsmöglichkeiten unserer Fördermitglieder und Partnerverbände

• BarthHaas - Hops Academy
• Bierbegeisterung^®
• Bierkulturhaus / Kiesbye Akademie
• BvSG - Bundesverband für Schankanlagen- und Gastronomietechnik e.V.
• Doemens Akademie / Institute of Masters of Beer
• Käse-Sommelier Verband e.V.

BarthHaas Hops Academy

www.barthhaas.de

• Online- & Präsenzseminare

Bierbegeisterung^®

www.bierbegeisterung.de

Die BierBegeisterung^® hat sich auf die Weiterbildung von Biersommeliers spezialisiert. Hans und Dorothea Wächtler sind wahre Profis auf dem Gebiet der Aromalehre und verstehen es – mit viel Witz und Charme – jedem Zweifler Bier näher zu bringen!

Food Pairing par Excellence

Foodpairing par excellence: wissen, warum es schmeckt! Mit perfekten Kombinationen begeistern und geschmackliche Sensationen erschaffen, das ist das Ziel dieses Seminars. Welches Bier passt zu welcher Speise? Aber was bedeutet es eigentlich, wenn etwas zueinander passt? Unterscheiden Sie zwischen Harmonie und Herausforderung – Erlernen Sie die Systematik des Foodpairings nach PAR®, zu jedem Bier die für Sie passende Speise zu finden. Der Erfolg dieser Methode liegt in ihrer Wiederholbarkeit.

Termin:  02. bis 03. Februar 2024 & 14. bis 15. Oktober 2024
Ort: Bamberg, Deutschland
Leitung: Hans Wächtler
Link zu Information und Anmeldung

Das ganze Seminarangebot unter: Unsere Seminare
Anmeldung: Hans Wächtler / Telefon: +49 (0) 171 3611 301 / E-Mail: !EMailEncrypter!JVcURREjNSMwXkc7CxoGQBwPFhYCBw==!

Bierkulturhaus

www.kiesbye.at

Die Kiesbye Akademie liefert wissenschaftliche Background-Informationen und Bierentertainment auf höchstem Niveau. Die Master Classes werden an verschiedenen Orten und Online angeboten. Teilnehmer sind Führungskräfte aus der gesamten Wertschöpfungskette des Biermarktes sowie Selbstständige. Die nächsten Seminare an der Kiesbye Akademie sind:

NEU: Diplom Brauerei Sensoriker

Zielgruppe & Zielsetzungen: Diese TOP-Qualifikation richtet sich an Braumeister, technische Leiter und QM-Manager bzw. Laborleiter oder Leiter der Qualitätssicherung von Brauereien im deutschsprachigen Raum.

Im Gegensatz zum Diplom Biersommelier beschreibt der Diplom Brauerei Sensoriker nicht nur Biere, sondern designed diese sensorisch. Er hat das Wissen, aus seinen sensorischen Eindrücken heraus Produktionsprozesse technologisch auf das gewünschte Zielaroma anzupassen. Er beschäftigt sich zudem nicht nur mit dem Bier selbst, sondern ganzheitlich auch um Rohstoffe, Hilfsstoffe wie Filterhilfsmittel, Wasser, Gase, Flaschen, Verschlüsse und Verpackungen. Sein Wirkungsbereiche sind schwerpunktmässig heimische Bierstile. Er sieht seine Arbeit nicht vorrangig als Promotion für das Kulturgut Bier, sondern vor allem in dem kritischen Hinterfragen von Prozessen und der Optimierung von sensorischen Qualitäten.

• Ort: Obertrum am See, Österreich
• E-Mail: !EMailEncrypter!PFYBXhEpPSgxGEU2GgwcXBEfFxYFDSs=!
• Info und Anmeldung: Diplom Brauerei Sensoriker

Refresh dein Wissen mit unserem einzigartigen Wissens-Pool. Aktuelle Ressourcen zu der Diplom Biersommelier Ausbildung, die von uns 2 x jährlich erneuert und aufgefrischt werden. Hier findet ihr Vorträge, Lehrfilme, Präsentationen, Skripte, Formulare, Hausübungen, Live-Modul für gemeinsame Biersessions, aktuelle Angebote der Kiesbye Akademie.

• Termin: jederzeit einsteigen
• Ort: online - bequem von zuhause/vom Arbeitsplatz
• Leitung: Dipl.-Ing. Axel Kiesbye
• Link zu Information und Anmeldung

Das Beste aus 10 Jahren Glasrecherchen und eigener Glasforschung. Wir haben zahlreiche Gläser namhafter Glashersteller durch unsere Expertise mitgestaltet und sind Erfinder des ersten Bierdegustationsglases. In unserem Onlinekurs bieten wir rund 180min Erklärvideos und Filmmaterial und rund 15 Skripte und Formularvorlagen zusammengestellt.

• Termin: Jederzeit einsteigen
• Ort: Online
• Link zu Information und Anmeldung

Bundesverband für Schankanlagen- und Gastronomietechnik e.V.

www.bvsg.de

Fortbildung war schon immer wichtig. Der Unterschied heute ist, dass Auftraggeber immer mehr Wert auf nachweisbare Fortbildungen legen. Und dies zu recht! Wer sich nicht weiterbildet und nicht immer mit dem Stand der Technik geht, kann für seine Kunden nicht die richtige Beratung geben und die richtigen Entscheidungen treffen.

Als Bundesverband haben wir mit der „BvSG e.V. Akademie" eine Plattform geschaffen, über die wir zentral Schulungen anbieten. Die verschiedenen Bereiche werden stetig erweitert und neue Themen schnell eingearbeitet. Alle Schulungen werden von Fachleuten aus der Branche geleitet. Ein besonderer Augenmerk wird hier auch auf die praxisnahe Ausbildung gelegt.

www.bvsg.de/bvsgakademie

Die BvSG Power Hour
Jeden 1. Mittwoch im Monat ab 20:15 Uhr treffen wir uns gemeinsam zur Power Hour, um über aktuelle Themen zu reden und in der Gruppe Probleme und Chancen zu erörtern. Kommt vorbei und gestaltet die Branche aktiv mit!

Wir freuen uns, wenn viele Kolleginnen und Kollegen, sowie Interessierte an Schanktechnik, mit dabei sind. Ihr könnt direkt in Zoom teilnehmen, oder auf Facebook live zuschauen. Mitmachen und unsere kleine Branche lebendig gestalten.

Mit diesem Link könnt ihr ab 20:15 direkt per Zoom im Meeting teilnehmen: https://us02web.zoom.us/j/81863049168
(Meeting-ID: 818 6304 9168 / Kenncode: 677454)

Facebook Live Stream: www.facebook.de/bvsgev

Doemens Akademie

www.doemens.org

Im Fortbildungsbereich steht federführend die Doemens-Schule mit vielfältigen Ausbildungsmöglichkeiten, die Genussakademie (Bier-, Wasser-, Fruchtsaft-, Destillatsommelier) sowie die zahlreichen Seminarangebote für offene und Inhouse-Veranstaltungen. Für den Braumeister bis hin zum Bierenthusiast und Bierinteressierten bieten wir interessante, top-aktuelle Seminare bzw. Online-Kurse rund um Bier an!

Seminar Alkoholfreie Getränke-Kreationen

 

Das als praktischer Workshop angelegte Seminar bietet neben der Vermittlung wichtiger Grundlagen und praktischer Verkostungen die Möglichkeit, vielfältig selbst aktiv zu werden. Im Fokus des Workshops steht die Herstellung kreativer, alkoholfreier Getränke bei einer vorgegebenen Speise. Jeder Teilnehmer wird beeindruckende Getränke-Kreationen für jeden Geschmack und jeden Anlass selbst zubereiten und präsentieren.

Termin:  27. bis 28. November 2023
Ort: Gräfelfing bei München, Deutschland
Leitung: Gerlinde Mock, Dr. Peter Schropp
Link zu Information und Anmeldung

Seminar Sensorische Qualitätssicherung in der Spirituosenindustrie

Während der Gesamtabsatz an Spirituosen sinkt, steigt gleichzeitig die Nachfrage nach hochpreisigen Spirituosen. Um dem Verbraucher auch zukünftig nachhaltig qualitativ hochwertige Spirituosen zur Verfügung stellen zu können, ist es wichtig, im Rahmen der Qualitätssicherung eine entsprechende sensorische Beurteilung von Spirituosen vorzunehmen. Das Seminar behandelt neben den Grundlagen der Sensorik auch die möglichen Verfahren und Eigenheiten der Spirituosensensorik.

Termin: 06. bis 07. Dezember 2023
Ort: Gräfelfing bei München, Deutschland
Leitung: Dr. Gerrit Blümelhuber
Link zu Information und Anmeldung

Sensorik in der Qualitätssicherung

Qualität und Produktsicherheit sind heute zentrale Forderungen des Verbrauchers. Dies führt dazu, dass Unternehmen der Brau- und Getränkeindustrie umfassende und nachprüfbare Maßnahmen zur Qualitätssicherung einsetzen müssen. Insbesondere die Sensorik nimmt eine immer bedeutendere Rolle in der Lebensmittelbranche ein. Neben chemischen, mikrobiologischen und physikalischen Methoden sind sensorische Prüfungen für die Qualitätskontrolle von Produkten unverzichtbar. Der Aufbau eines sensorischen Gedächtnisses sowie das gezielte Wahrnehmen und Beschreiben von Geruchs- und Geschmacksstoffen ist für das Erkennen und Bewerten von Produktfehlern, aber auch in der Produktentwicklung von entscheidender Bedeutung.

Termin:  27. bis 28. Februar 2024
Ort: Gräfelfing bei München, Deutschland
Leitung: Julia Steiner
Link zu Information und Anmeldung

Der Rohstoff Wasser und sein Einfluss auf die Biersensorik

Der Rohstoff Wasser nimmt den größten Anteil im Bier ein, findet aber oft am wenigsten Beachtung. Dieses Seminar geht auf die Bedeutung des Wassers in der Brauerei näher ein und zeigt auf, welche Auswirkungen es auf den Biercharakter haben kann. Es werden die vielfältigen Zusammensetzungen von Wasser herausgearbeitet und sensorisch erlebt. Weiterhin werden die Wechselwirkungen mit den Rohstoffen Hopfen und Malz thematisiert, um die Veränderungen im Biercharakter nachvollziehen zu können. Umfangreiche Verkostungen begleiten die Themen und machen den Einfluss des Rohstoffs Wasser verständlich.

Termin:  05. bis 06. März 2024
Ort: Gräfelfing bei München, Deutschland
Leitung: Marlene Speck-Waller
Link zu Information und Anmeldung

Inhouse-Schulung zur Sensorik in der Qualitätssicherung (Bier)

Qualität und Produktsicherheit sind heute zentrale Forderungen des Verbrauchers. Dies führt dazu, dass Unternehmen der Brau- und Getränkeindustrie umfassende und nachprüfbare Maßnahmen zur Qualitätssicherung einsetzen müssen. Insbesondere die Sensorik nimmt eine immer bedeutendere Rolle in der Lebensmittelbranche ein.

Neben chemischen, mikrobiologischen und physikalischen Methoden sind sensorische Prüfungen für die Qualitätskontrolle von Produkten unverzichtbar. Der Aufbau eines sensorischen Gedächtnisses sowie das gezielte Wahrnehmen und Beschreiben von Geruchs- und Geschmacksstoffen ist für das Erkennen und Bewerten von Produktfehlern aber auch in der Produktentwicklung von entscheidender Bedeutung.

Termin, Ort und Kosten: Auf Anfrage
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Weitere Seminare sind über den Bildungsfinder buchbar.

Institute of Masters of Beer (IMB)

www.masterofbeer.org

Das von der renommierten Fachakademie Doemens 2011 gegründete Institut ist die Plattform für eine fundierte Weiterbildung für alle Biersommeliers und Bierinteressierten und das gemeinsame Dach für verschiedene Institute mit deren jeweiligen Kernkompetenzen. Dies ermöglicht die Bündelung eines breit gefächerten Angebots an fachlich hoch spezialisierten Seminaren, um eine möglichst große Bandbreite an Themengebieten rund um das Bier abzudecken. Das IMB besteht aus mehreren akkreditierten Ausbildungsstätten, in denen das nichtakademimsche Studium zum "Certified Member of the Institute of Masters of Beer" länderübergreifend angeboten und durchgeführt wird.

• Weitere Informationen finden Sie im Flyer des IMB zum Download.
• Alle Seminare finden Sie auch im Terminplan des Institutes of Masters of Beer.

Käse-Sommelier Verband e.V.

www.kaese-sommelier-verband.de

Der Käse-Sommelier Verband e.V. bietet regelmäßig Workshops und Seminare zu verschiedenen Themen rund um den Genuss und die Wertschätzung von Käse an: Termine im Verband der Käse Sommeliers e.V.